保存肉类冷库温度设定多少合适?

肉类冷库属于冷冻库,温度要求一般在-18°C ,可以储存几个月的时间。由于冷冻库的温度较低,抑制禽类体内微生物及细菌滋生效果更好,腐烂就会有所降低,从而延长保存期,此类冻品一般是由-35°C速冻冷库快速东结后,在转入-18°C冷冻库内储存。

储存肉类冷冻库温度及时间:

1、鸡、鸭、鹅肉类,肉质较为松散的冷冻库储存大概在1-10个月左右,温度设计范围在10°C~ 18°C。

2、猪肉、分割肉包装,在冷冻库内的储存时间大概在10-12个月左右,温度设计范围在18°C。

3、牛肉冷库储存时间大概在10-12个月左右,温度设计范围在18°C ,温度-20°C时储存时间大概在2-14个月左右。

肉类冷冻库设计安装建造一般采用15cm厚度的聚氨酯保温板,作为搭建库体的主要材料,保温效果好,温度稳定储存时间长。制冷设备方面一般采用风冷和管冷这两种,管冷的稳定效果更好,但是要定期除霜比较麻烦。压缩机组方面选择,主要看自身需求,一般是进口和国产两种选择,进口稳定性更好，节能效果也不错,但是成本会更高。